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土豆丝怎么炒好吃(怎么把土豆丝炒的更好吃?)

土豆丝怎么炒好吃

会炒土豆丝吗?我想大部分人都会!怎么把土豆丝炒的更好吃呢?我想也会有一部分人会说出不少的经验!怎么炒一盘牛逼的土豆丝呢?我想也会有一小部分人会想出各种牛逼的方案!

这就像你问面包师:你会做法棍吗?大部分的师傅都说会!一小部分的师傅会说我还可以进步,你去问一个只做法棍做了几十年的面包师:你会做法棍吗?他会说:我才刚入门,很多还没研究透彻……能做出来、能搞懂、能驾驭这是不同的境界,都是法棍,都叫法棍,所不同的是后面的师傅,不同的是对技术的理解层面,对选材的不同了解层面,对工艺的不同领悟;炒土豆丝谁不会啊!

炒土豆无非三步:选土豆、切土豆、炒土豆,一会谁也能炒出来一盘土豆丝,炒熟吗?炒不熟还炖不熟,炖不熟还烀不熟,一定能熟,对吧,如果按照我们技术去理解炒土豆丝呢?

选土豆,也叫选材,什么样的土豆好吃,什么季节的土豆好吃,什么状态的土豆炒出来最好吃,哪儿的土豆有多大的区别呢,这都是选材,还是随便买几个土豆炒吧炒吧就行了呢!

切土豆,这叫刀工,反正我不行,其实吧,我虽然很喜欢做菜,但是唯独不会炒土豆丝,归根结底的原因是,我刀功很臭,不敢炒,哈哈哈哈,刀功、刀功,刀是基础,切是功夫,你没看厨师学校学厨师,需要练习好几个月切土豆丝,而不是练习炒土豆丝,功夫不是一天练出来的,面包也不是一天揉出来的,如果我们也按照能熟的标准去评价炒的土豆丝如何,那你一定很清晰的界定厨师和做熟的区别,什么叫牛逼,可能人家刷刷一亮到咱们就傻了,这是功夫。

炒土豆,这是工艺,火候、顺序、经验、色泽、临时应变能力等等都归纳到炒土豆丝,不同的是你凭感觉,还是驾驭一盘牛逼的土豆丝;你是能做出来一款面包,还是能驾驭一款面包!

就像全国各地都做菠萝包,可是为什么有的菠萝包让人一吃就忘不了,有的菠萝包真的就是个面包,所以你想做出来一款全国、一个省、一个城市、一家店具有压倒性优势的菠萝包,让人一吃就拥有记忆力的菠萝包,让人一看就能记住的菠萝包,让人吃完就当作这辈子最顶峰记忆的菠萝包…..面区别能有多大?工艺区别能有多大?设备区别能有多大?配方区别能有多大?绝对没有让人吃到之间的差距大,最大的区别还是师傅,你是能炒出来一盘土豆丝,还是炒出来一盘牛逼的土豆丝!还是一盘普通的土豆丝都可以让你很牛逼!

怎么把土豆丝炒的更好吃?怎么把你的面包做的更好吃?怎么把你的甜品做的更好吃?这很值得思考!是炒熟,还是搞明白食材、练扎实基本功、驾驭住工艺,牛不牛逼不重要,产品的背后永远是人,而这个人的身份是师傅!

你会炒土豆丝吗?

很久不写文章了,最近比较忙,大家凑活看吧,能看懂可以探讨一下,看不懂就乐呵乐呵就好,有朋友看了会说,你个傻逼又开始胡说八道!有的朋友看了会说,我明白了什么!这些都不重要,每个人都在前行,路在自己脚下,我也完全可以不说,人生该走的路,谁也少不了一步……..

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