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鱼汤的做法大全(鲫鱼汤的做法大全,鲜到骨头都吃光!)

鱼汤的做法大全

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鱼汤,鱼的营养十分丰富,食疗功效不可小视,而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同,所以常常成为诸多靓汤的主料。今天我们介绍鲫鱼汤,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

芹菜鲫鱼汤

备料:鲫鱼一条,芹菜适量,姜适量,蒜头适量、盐,胡椒粉

1.备洗好所用材料。

2.热锅加油,入姜片爆香,加入鲫鱼煸煎,煸煎至表面干又带点微酥。

3.加入到冷汤锅中,加入姜片及蒜头,大火煮开,煮二十分钟,汤底变白。

4.加入芹菜段一同煮三分钟,加入适量细盐及胡椒既可关火食用。

此汤清热降压,富含优质蛋白质;芹菜则含有丰富的矿物质及食物纤维,具有清热利尿的功效。又能帮助老年人及时补充营养,还有利于肠道排泄的作用。

赤小豆鲫鱼汤

原料:赤小豆50g,鲫鱼1条(约250g)。

赤小豆鲫鱼汤怎么做

1、将鲫鱼去鳞及内脏,洗净置陶罐内。

2、放入赤小豆,加水500g,武火隔水炖熟。

3、放入少许姜、葱、盐等调味品,食鱼、豆及饮汤。

赤小豆鲫鱼汤则具有健脾去湿、利尿消肿的功效,同时亦适用于湿热症。入秋未有秋意,仍是暑热湿气重,为时下较合适的汤品。

生姜鲫鱼汤

原料:生姜30克,陈皮10克,胡椒5克,鲫鱼1条约(300~500克),盐适量。

生姜鲫鱼汤的做法

1、鲫鱼去鳞、内脏,洗净。

2、将生姜、陈皮、胡椒用纱布包起扎口放入鱼腹中。

3、然后加适量水微火炖熟。

4、再加适量食盐调好味即可。

5、喝汤,吃鱼肉。

此生姜鲫鱼汤,和胃降逆,理气止痛,可辅助治疗胃脘痛。

鲜淮山鲫鱼汤

原料:鲜淮山200克、红萝卜200克、玉米1条、鲫鱼1条、姜适量、盐适量。

鲜淮山鲫鱼汤的做法:

1.鲜淮山用钢丝球刷洗干净,去掉须根,斜刀切块,然后放入淡盐水中浸泡10分钟,防止氧化发黑。

2.红萝卜滚刀切块,玉米切段,姜切厚片拍裂待用。

3.鲫鱼清洗干净,清除腹腔内黑膜,放入热锅中煎至两面金黄色,倒入沸水,同时加入红萝卜、玉米、姜片,大火滚开15分钟后,中火煲30-40分钟后,加入适量盐即可。

淮山鲫鱼汤是用淮山、鲫鱼为主要食材烹饪而成的一道汤,营养丰富,味道鲜美,有健脾和胃、利水除湿的功效。

香菇豆腐鲫鱼汤

原料:鲫鱼1条,鲜果50克,豆腐2块、生姜、葱、料酒、食用油、盐各适量。

香菇豆腐鲫鱼汤的做法

1、鲫鱼清洗后切刀花。

2、香菇用水浸泡。

3、豆腐过水对切。

4、锅烧热,放油和生姜,把鲫鱼煎黄。

5、加水煮沸,放香菇小火炖20分钟。

6、放豆腐块煮沸,加盐、葱花即可。

香菇豆腐鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。

清补凉鲫鱼汤

原料:清补凉20克,鲫鱼500克、脊骨、猪肉、生姜、党参、食用油、盐、鸡精各适量。

清补凉鲫鱼汤的做法

1、清补凉清洗干净,脊骨、猪肉斩件。

2、鲫鱼剖清洗干净。

3、生姜去皮。

4、锅内烧水,待水沸时,煲净脊骨、猪肉的血水。

5、鲫鱼煎至两面微黄。

6、取砂煲放入脊骨、猪肉、白鲫鱼、生姜、党参、清补凉、水,煲2小时。

7、然后调入盐、鸡精即可食用。

清补,意即补而不燥,补而不腻,既滋补又清热。清补凉鲫鱼汤具有健脾益气、清热润肺、除湿气、安神补五脏等食疗。

冬瓜鲫鱼汤

原料:鲫鱼1条、冬瓜100克、葱丝、姜丝、盐、植物油各适量。

冬瓜鲫鱼汤的做法

1、鲫鱼处理干净后沥干水分。

2、冬瓜去皮洗净切片。

3、锅置火上,倒入植物油烧至五成热。

4、下入鲫鱼两面略煎,放入煲锅中。

5、煲锅中倒入适量清水,放入姜丝,大火煮沸后改小火煲约半小时。

6、加入冬瓜块煮至冬瓜熟烂。

7、然后加盐调味,放入葱丝即可。

冬瓜鲫鱼汤的功效作用补虚消肿。对营养不良引起的水肿,尤为适宜。

红腰豆鲫鱼汤

原料:鲫鱼300克,熟红腰豆150克,姜片少许

调料:盐2克,料酒、食用油各适量

红腰豆鲫鱼汤的做法

1、用油起锅,放入处理好的鲫鱼。

2、注水,倒入姜片、红腰豆,淋入料酒。

3、加盖,大火煮17分钟至食材熟透。

4、揭盖,加入盐,稍煮片刻至入味。

5、关火,将鲫鱼汤盛入碗中即可。

红豆鲫鱼汤是一种最好的消水肿方法,红豆汤具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种食疗。

萝卜鲫鱼汤

原料:萝卜500克,鲫鱼300克,姜、葱花、盐、食用油适量。

萝卜鲫鱼汤的做法

1、萝卜洗净切块,姜切片。

2、鲫鱼用水洗净去鳞,去内脏。

3、锅烧热,加油,投入鲫鱼煎至两面金黄。

4、将以上用料用清水煮,待鱼熟烂时,加上盐调味。

5、盛碗后投上葱花即可。

此汤适合深秋初冬季节饮用,有化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身、提高人体免疫力和预防感冒的功效。

玉竹党参鲫鱼汤

材料:鲫鱼500克,去皮胡萝卜150克,玉竹5克,党参7克,姜片少许

调料:盐、鸡粉各1克,料酒、食用油各适量

玉竹党参鲫鱼汤的做法

1、材料洗净;胡萝卜切成丝;鲫鱼处理干净。

2、砂锅中注油,放入鲫鱼、姜片,加入料酒,注水。

3、倒入玉竹、党参,拌匀,加盖,大火煮开转小火煲15分钟。

4、揭盖,倒入胡萝卜,加盖,续煮10分钟。

5、揭盖,加盐、鸡粉,拌匀,关火后盛出即可。

此汤有滋阴润燥的作用,补中益气,生津养血,利水消肿、清热。

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